你家冰箱里是不是冷冻了良多肉？吃之前平日会怎样冻结呢？良多人，尤其是家里的爸妈习气把肉提前泡在水里冻结，有的泡温水，有的泡凉水，有的用水冲。说真的，别再把肉泡在水里冻结了，这种做法真的弗成取！为什么不倡议把肉泡在水里冻结？跟把肉类放在室温下缓缓冻结比拟，把肉放进水里泡，或许用水冲，操纵不只简略，冻结速率也快得多。但你可能不晓得的是，把肉放水里冻结，不只会让肉的品德降落，还存在保险危险。1、年夜年夜增添了肉被细菌等微生物传染的危险咱们晓得，肉在被冷冻的时间，外面的细菌等微生物只是结束了成长或滋生得很慢，并不被完整杀逝世。当咱们把肉块拿出冰箱，逐渐冻结的进程中，细菌等微生物也会逐步清醒，规复成长，且冻结时光越长、冻结温度越高，细菌等微生物就可能更活泼。假如把肉泡在水里冻结，像一斤的五花肉、四五个年夜鸡腿，平日至少须要 1 个小时阁下。这种情形下，潮湿的情况 + 残丰盛的养分 + 合适的温度 + 充分的时光，细菌等微生物吃喝不愁，很轻易大批滋生，从而带来保险隐患。2、可能招致肉的养分散失把肉泡在水里冻结，肉里的可溶性卵白质、氨基酸、B 族维生素等会散失，口感也会变差。有人问，换成热水泡，敏捷冻结，是不是后果好良多？固然不是。假如用 60℃ 以下温水，冻结速率确切会快良多，但散失的养分也会增添多。由于疾速冻结的情形下，肉的水分散失更快，口感也会更快变柴，细菌等微生物更轻易滋生。假如用 60℃ 以上的，则可能呈现“外熟内冰”的景象，即表面的肉都快熟了，外面肉还没冻结，食用休会也很差。给肉冻结的方式推举这 3 种那么，怎样给肉冻结比拟好呢？综合保险跟效力，推举这 3 种方式，供各人参考。1. 微波炉冻结推举指数：